Beschreibung

Kohlrabi

Der „Kohlrabi“ hat eine runde, verdickte Knolle, die in der Regel grün oder violett ist. Der Geschmack von Kohlrabi ist mild, leicht süßlich und erinnert ein wenig an einen milden Rettich oder einen zarten Kohl. Die Knolle wird häufig roh in Salaten oder als Snack gegessen, kann aber auch gekocht, gedünstet oder gebraten werden. Die grünen Blätter des Kohlrabis sind ebenfalls essbar, aber meistens weniger verbreitet in der Küche. Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und enthält auch Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.